scuba FLIPS ・ 桜貝

日記

2025-05-07 10:40:00

未利用魚２

北海道釧路より

「カクムキカジカ」とあった。トゲカジカだね。　別称「鍋壊し」

美味しさのあまり鍋底まであさり鍋を壊してしまうようだからだそう

20250507未利用魚トゲカジカ（）.jpg美しいとは言い難いが…

鱗はなく皮膚に強いぬめりがあるので調理には手間がかかるが鍋は絶品だ。

カジカは種類が多いけど他はどうでしょう…。